Il y a quelques semaines j’ai été contactée par Keimling pour me proposer de découvrir leurs produits. Je vous invite vivement à aller sur leur site http://www.keimling.fr/ et découvrir tous leurs produits permettant une alimentation saine, dont des fruits secs de bonne qualité.
J’ai alors élaboré une recette de petits pains sucrés avec leurs griottes et abricots secs!
Pour 6 petits pains:
- 1 gousse de vanille
- 250g de farine T65
- 160g d’eau tiède
- 12,5g de levain déshydraté (en magasin bio)
- 7,5g de levure de boulanger fraîche
- 15g d’huile végétale
- 40g de cassonade
- 5g de sel
- 2 cs de griottes séchées
- 2 cs d’abricots secs coupés en petits dès
Dans la cuve d’un robot (ou dans un saladier si vous n’en possédez pas), versez la farine, l’eau, le levain, la levure, l’huile, le sucre et le sel.
Pétrissez pendant 4 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse rapide. Ajoutez les graines des gousses de vanille, fendues et grattées, les griottes et les dés d’abricots en fin de pétrissage.
Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez d’un linge humide.
Laissez pousser pendant 1h10.
Déposez le pâton sur un plan de travail fariné. Divisez-le en 6 morceaux de taille égale. Façonnez les en boules, couvrez à nouveau d’un linge humide et laissez pousser 1h20 minutes.
Préchauffez le four à 200°C, et placer une plaque en position basse du four.
Vous pouvez badigeonner les petits pains d’un mélange jaune d’oeuf/lait pour qu’ils dorent. Au moment d’enfourner, verser 5 cL d’eau sur la plaque chaude en bas du four.
Laissez cuire 15 minutes.
Avec un bon fromage, à mon avis le duo sucré-salé serait d’la bombe !