Pour une quinzaine de mini burgers:
Pour les petits pains:
- 250 g de farine T65
- 10g de levure fraiche
- 5g de sel
- 10g de sucre
- 100ml d’eau tiède
- 40ml de lait tiède
- 1 petit oeuf
- 15g de beurre ramolli
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure (battu et mélangé à un peu d’eau)
- 1 petite poignée de pignon de pin
Pour la garniture:
- une trentaine de tranches de magret fumé
- 1 mangue
- 100g de roquefort
- des brins de roquette
- de l’huile d’olive et du balsamique
- du miel
