Ingrédients:
Génoise:
- 80g de farine
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 20g de beurre fondu (et refroidi)
Crème à la vanille:
- 20cl de lait
- 2 jaunes d’oeufs
- 40g de sucre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Crème à la fraise:
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 300g de fraises
- 4 feuilles de gélatine
- 80g de sucre
Crème à la violette:
- 20cl de lait
- 2 jaunes d’oeufs
- 40g de sucre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 4 cs de sirop à la violette (selon les sirops, ce dosage peut être différent, verser cs par cs)
Miroir à la volette:
- 30 cl d’eau
- 2 feuilles de gélatine
- 3 cs de sirop de violette
- du colorant violet (ou rose + bleu)
