Ingrédients (recette adaptée de celle de Eric Kayser):
- 200g de farine T45
- 50g de farine de seigle semi-complète
- 160g d’eau à 20°C
- 10g de levain fermentiscible
- 5g de sel
- 20g de sucre en poudre
- 20g de beurre mou
- 10g de creme fraiche épaisse
- 50g d’amandes
- un peu de lait pour la dorure
