Gateaux

Gâteau renversé à l’orange et au mascarpone

18 janvier 2021

Ingrédients: 

  • 3 oranges non traitées
  • 3 œufs
  • 125g de sucre de canne
  • 225g de farine
  • 7,5 cL d’huile neutre
  • 200g de mascarpone
  • 1cs de bicarbonate de soude
  • de la poudre de vanille
  • 25cL de sirop d’orange ou 20cL de jus d’orange + 80g de sucre

(Il est possible d’ajouter une chantilly mascarpone pour plus de gourmandise! Réalisée en fouettant 20cL de crème et 100g de mascarpone, et ajout de 2cs de sucre glace lorsque la crème commence à épaissir).

Préchauffer le four à 180°C.

Si vous n’avez pas de sirop d’orange tout prêt à disposition, il vous faut en préparer en faisant chauffer à feu doux le jus d’orange et le sucre jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Couper finement des tranches d’orange et les disposer au fond d’un moule à manquer beurré. Verser le sirop par dessus.

Battre les œufs avec le sucre, incorporer le mascarpone, l’huile, la farine, et le bicarbonate.

Cuire environ 30/35 minutes. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

 

  1. Bonjour, il manque l’indication de la quantité de sucre (et quel sucre : fin, de canne ?) à mélanger avec les œufs. Pouvez-vous me dire quelle quantité de sucre pour cette recette qui me semble bien gourmande ? Merci d’avance.

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