Pour un pain:
- 140 g de levain naturel ou 3/4 d’un sachet de levure sèche ou 1/2 cube de levure de boulanger
- 360g de farine
- 40g de cacao en poudre non sucré
- 2g de levure de boulanger fraiche
- 270g d’eau
- 6g de sel
- 100g de chocolat noir haché grossièrement
- 20 gouttes d’huile essentielle d’orange
- 1 orange bio
