Dessert

Crumble pomme & poire au caramel de sirop d’érable

By on 9 mars 2021

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 75g de sucre complet ou roux
  • 4 cs de caramel de beurre salé (recette ci dessous)

Pour un pot de caramel de beurre salé: 

250 g de sirop d’érable
60 g de beurre salé
125 g de crème fleurette

C’est simple: il faut amener le sirop d’érable à ébullition et le laisser chauffer environ 10min jusqu’a ce qu’il ait une consistance épaisse et une odeur caramélisée. Il faut ensuite ajouter la crème et reporter à ébullition et mélangeant bien. Il faut ensuite ajouter le beurre, bien mélanger jusqu’à avoir une consistance bien homogène, et laisser sur le feu encore 5 minutes en fouettant sans cesse. Le caramel est prêt! Et à réserver au frais.

Recette du crumble: 

Couper les pommes et la poire et les déposer dans 4 moules individuels ou un plat de 20x20cm. Verser le caramel par dessus.

Mélanger le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts.

Repartir sur le(s) plat(s) en formant de grosses miettes.

Faire cuire à 180deg pendant 25 minutes.

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Dessert

Tiramisu aux figues

By on 26 septembre 2020

Ingrédients pour 4 personnes (4 bocaux, il vous faut doubler les quantités si vous souhaitez faire un grand plat):

Compotée de figues:

  • 180g de figues
  • 35g de sucre complet

Tiramisu:

  • 150g de biscuits shortbreads ou sablés
  • 40g de beurre
  • 200g de mascarpone
  • 2 œufs extra frais
  • 50g de sucre

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