Entrée | Plat

Tartes de printemps pesto, pois gourmands, petits pois, et pancetta

By on 7 juin 2021

Pour 6 personnes (en entrée, une tarte pour deux personnes) ou pour 3 personnes (en plat principal avec une salade):

  • 200g de farine
  • 75g d’eau froide
  • 45g d’huile d’olive
  • 4g de sel
  • 1 petit pot de pesto
  • 100g de pois gourmands
  • quelques petits pois
  • 4 tranches de pancetta
  • 1 oignon nouveau ou 1 tige d’ail nouveau
  • 1 dizaine de fleurs de ciboulette
  • 1 dizaine de billes de mozzarella
  • 1 dizaine d’olives vertes

Préparation de la pâte à tarte:

Mélanger la farine, l’eau, l’huile et le sel, et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte.
La diviser en 3 parties et abaisser pour former 3 petites tartes.

Préparation des tartes:

Préchauffer le four à 190deg.

Sur chacune des tartes, étaler le pesto.
Disposer des pois gourmands (comme sur la photographie), l’oignon ou l’ail émincé, les petits pois, des tranches de pancetta enroulées, des olive, des billes de mozzarella et des fleurs de ciboulette.

Faire cuire une trentaine de minutes.

 

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Plat

Torta verde (aux épinards)

By on 27 février 2021

Pour 6 personnes:

  • 120g de riz à risotto
  • 1kg d’épinards frais ou congelés
  • 50g de parmesan
  • 50g de gruyère
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 œufs
  • 3cs de chapelure (ou pain rassis réduit en poudre)
  • 30cL de bouillon de légumes ou volaille
  • 2cs d’huile d’olive
  • 10g de beurre

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