Plat

Tarte tatin au chou rave (miel & romarin)

14 mars 2021

Pour une petite tarte d’un diamètre d’environ 20 cm (sinon, adaptez les quantités):

Pate à tarte :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 30g de lait
  • 1 cc de sel

Pour la garniture:

  • 300g de chou rave
  • quelques brins de romarin
  • 1cs de miel liquide
  • 3cs d’huile d’olive

Dans un saladier, verser la farine, puis le lait chaud, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Bien mélanger et former une boule. Réserver.

Tailler le chou rave en fines lamelles et faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur.

Placer un cercle sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier cuisson, puis verser l’huile d’olive et le miel.

Parsemer quelques feuilles de romarin, puis disposer les tranches de chou-rave en rosace.

Abaisser la pate et la disposer sur les légumes.

Faire cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Démouler et servir chaud.

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