Gateaux

Gâteau à étages au citron en forme de paresseux

By on 8 mars 2021

Ingrédients: 

(Pour le gâteau, j’ai repris la recette de Lilie Bakery)

Pour le biscuit:

  • 250 ml de lait
  • 1 cs de vinaigre blanc
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre doux ramolli
  • 3 œufs
  • 300 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate
  • 2 petits citrons jus

Pour le lemon curd:

  • 30 g de beurre mou
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 citrons
  • 2 œufs

Pour le glaçage:

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 130 g de sucre glace
  • 500 g de mascarpone
  • 1 cc d’extrait de vanille liquide

Pour la décoration:

  • De la pâte à sucre blanche
  • De la pâte à sucre noire ou de la pâte d’amande noire
  • 10cl de crème liquide entière
  • 65g sucre glace
  • 250 g de mascarpone
  • 4 colorants différents
  • des douilles différentes, de préférence dont une pour faire des pochages en forme de feuille

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