Pour 8 biscuits (selon la recette des sablés de Phillipe Conticini):
- 1 tablette de chocolat caramel Nestlé
- 2 jaunes d’oeuf
- 65g de sucre Muscovado
- 80g de beurre
- 2/3 d’un sachet de levure
- 130g de farine
Pour cette recette, j’ai utilisé le kit Cookie Easter de Silikomart, que vous pouvez remporter sur ma page facebook!
Préparation des sablés:
Mélanger, à la main ou au robot, la farine, la levure et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange devienne sablé.
Ajouter ensuite les jaunes et le sucre jusqu’à ce que la pate forme une boule. La réserver 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans du papier film.
Préchauffer le four à 175°C.
L’étaler ensuite au rouleau puis utiliser l’emporte pièce pour former des disques.
Mettre au four pendant 12 minutes (environ selon votre four). Il est normal que les sablés soient mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant.
Préparation du disque de chocolat:
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis en badigeonner le moule grâce à un pinceau.
Laisser refroidir ensuite au réfrigérateur.
Pour assembler les sablés, déposer une noix de chocolat chaud sur chaque sablé puis déposer le disque de chocolat par dessus.
