Cuisine | Dessert

Eclair verveine, framboise, groseille et abricot, éclats de pralines roses

By on 4 June 2014

Pour une vingtaine d’éclairs:

  • 125g de lait
  • 125g d’eau
  • 110g de beurre
  • 5g de sel
  • 10g de sucre semoule
  • 160g de farine
  • 250g d’œufs

Pour la crème pâtissière à la verveine:

  • 500g de lait
  • 80g de jaunes d’œufs
  • 100g de sucre semoule
  • 40g de farine
  • une bonne poignée de feuilles de verveine

Pour la garniture:

  • 3 abricots
  • 1 petite barquette de framboises
  • 1 petite barquette de groseilles
  • quelques pralines roses écrasées en petits éclats

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