Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 pommes
- 1 poire
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 75g de sucre complet ou roux
- 4 cs de caramel de beurre salé (recette ci dessous)
Pour un pot de caramel de beurre salé:
250 g de sirop d’érable
60 g de beurre salé
125 g de crème fleurette
C’est simple: il faut amener le sirop d’érable à ébullition et le laisser chauffer environ 10min jusqu’a ce qu’il ait une consistance épaisse et une odeur caramélisée. Il faut ensuite ajouter la crème et reporter à ébullition et mélangeant bien. Il faut ensuite ajouter le beurre, bien mélanger jusqu’à avoir une consistance bien homogène, et laisser sur le feu encore 5 minutes en fouettant sans cesse. Le caramel est prêt! Et à réserver au frais.
Recette du crumble:
Couper les pommes et la poire et les déposer dans 4 moules individuels ou un plat de 20x20cm. Verser le caramel par dessus.
Mélanger le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts.
Repartir sur le(s) plat(s) en formant de grosses miettes.
Faire cuire à 180deg pendant 25 minutes.
