Catégorie : Dessert

Pour 4 mini bâtonnets:

• 2 pêches jaunes
• 2 jolis brins de romarin
• 2 cs de sucre roux
• 10 cl de crème fleurette
• 1 bonne cs de mascarpone
• 1/2 gousse de vanille

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Pour 6 personnes:

Pour la panna cotta:

• 50 cL de crème fraiche liquide
• 50g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

Pour la ganache au chocolat au lait:

• 150g de chocolat au lait
• 130 mL de crème fraiche liquide

Pour le coulis de banane:

• 2 bananes
• 100g de sucre en poudre
• 3 cs de jus de citron
• 2 cs d’eau

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Pour 6 verrines:

• 25 cl de crème fleurette
• 500g de framboises
• une dizaine de biscuits roses
• du sucre blanc (75g + 30g)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cc de fleur d’oranger
• quelque feuilles de menthe

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Pour une vingtaine d’éclairs:

• 125g de lait
• 125g d’eau
• 110g de beurre
• 5g de sel
• 10g de sucre semoule
• 160g de farine
• 250g d’œufs

Pour la crème pâtissière à la verveine:

• 500g de lait
• 80g de jaunes d’œufs
• 100g de sucre semoule
• 40g de farine
• une bonne poignée de feuilles de verveine

Pour la garniture:

• 3 abricots
• 1 petite barquette de framboises
• 1 petite barquette de groseilles
• quelques pralines roses écrasées en petits éclats

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