Biscuit | Cuisine

Biscuits de Pâques au chocolat blanc

22 March 2016

Pour 8 biscuits (selon la recette des sablés de Phillipe Conticini):

  • 1 tablette de chocolat blanc
  • des colorants liposolubles
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 65g de sucre blanc
  • 80g de beurre
  • 2/3 d’un sachet de levure
  • 130g de farine

Pour cette recette, j’ai utilisé le kit Cookie Easter de Silikomart.

Préparation des sablés:

Mélanger, à la main ou au robot, la farine, la levure et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange devienne sablé.

Ajouter ensuite les jaunes et le sucre jusqu’à ce que la pate forme une boule. La réserver 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans du papier film.

Préchauffer le four à 175°C.

L’étaler ensuite au rouleau puis utiliser l’emporte pièce pour former des disques.

Mettre au four pendant 12 minutes (environ selon votre four). Il est normal que les sablés soient mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant.

Préparation du disque de chocolat:

Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie. Le colorer avec différentes couleurs, puis en badigeonner le moule grâce à un pinceau pour former les différents dessins. Faire prendre au réfrigérateur. Une fois les parties colorées prises, faire fondre le reste de chocolat et le verser par dessus.

Laisser refroidir ensuite de nouveau au réfrigérateur.

Pour assembler les sablés, déposer une noix de chocolat chaud sur chaque sablé puis déposer le disque de chocolat par dessus.

 

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