Ingrédients pour 6 personnes:
- 500g de topinambours
- 300g de châtaigne
- 2 oignons
- 30mL de crème fraiche
- 500mL de bouillon de volaille
Pour les plus gourmands, je vous invite à ajouter quelques copeaux de foie gras sur la soupe au moment de servir 😉
Recette:
Peler les châtaignes et éplucher les topinambours.
Couper grossièrement les topinambours et les faire revenir avec les oignons émincés dans une marmite huilée pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les châtaignes, et mouiller avec le bouillon et la crème.
Poursuivre la cuisson environ 25min, avant de mixer et assaisonner.
