Ingrédients:
- 300g de farine (de blé, ou un mélange sarrasin/riz pour une version sans gluten)
- 150g de beurre
- 80mL de lait chaud
- 20cL de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- 100g de bleu d’Auvergne
- 1/2 potimarron
- 1/2 romanesco
- 1/2 oignon
- 1 poignée de noix de pécan
- 3 tranches de noix de jambon cru
Recette:
Commencer par pétrir la farine, le beurre et le lait, et 1cc de sel jusqu’à obtenir une pâte. Former une boule, et la déposer au réfrigérateur enfermé dans un papier sulfurisé.
Pendant ce temps, faire cuire le romanesco une vingtaine de minutes à la vapeur.
Battre les œufs avec la crème, assaisonner.
Récupérer la pâte, l’abaisser, et la disposer dans un moule à tarte, avec un papier sulfurisé.
Repartir le chou sur la pate, le bleu coupé en dés, le potimarron tranché en fines lamelles, les noix, le jambon cru coupé en petits morceaux, et verser l’appareil œuf-crème. Finir par disposer quelques tranches d’oignon.
Cuire environ 25 minutes à 180° jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
