Ingrédients pour 2 personnes:
- 200g de pois gourmands
- 150g de sarrasin
- 60g de fraises
- 150g de halloumi
- 3 cs d’huile d’olive
- 2 cs de balsamique
- 1 citron vert
- 1 petite poignée de feuilles de marjolaine ou origan
- Facultatif: quelques fèves
Commencer par faire cuire le sarrasin selon les instructions du paquet. A la fin de la cuisson, égoutter.
Faite cuire les pois gourmands (et les fèves si vous en avez) à la vapeur une dizaine de minutes (c’est le temps qu’il m’est nécessaire pour avoir une cuisson optimale avec le cuit vapeur. Vous pouvez contrôler la cuisson en cours de route pour avoir des pois fondants, mais pas trop cuits).
Poêler des tranches de halloumi dans une poêle huilée à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparer la sauce: détailler les fraises en petits dés et ciseler la marjolaine. Mélanger l’huile, le vinaigre, le jus du citron vert, et ajouter les morceaux de fraise et la marjolaine. Mélanger délicatement, assaisonner.
Dresser avec les pois gourmands et le sarrasin au fond de deux assiettes, déposer les tranches de halloumi, et verser la sauce.
