Ingrédients pour 6 personnes:
- 500g de topinambours
- 300g de châtaigne
- 2 oignons
- 30mL de crème fraiche
- 500mL de bouillon de volaille
Pour les plus gourmands, je vous invite à ajouter quelques copeaux de foie gras sur la soupe au moment de servir 😉
Auteur/autrice : Laure
Ingrédients:
- 2 oignons
- 500g de piments/poivrons taillés en lanières
- 150g de chapelure
- 2 cs d’huile d’olive
- 400g de sauce tomate
- 100g de farine
- 60g de parmesan
- 100g de beurre
Commencer par faire revenir les lanières de piment et les oignons émincés dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite la sauce tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mélanger la chapelure, la farine, le parmesan, le beurre et l’huile, et former une boule de pâte.
Verser le mélange piment/sauce tomate dans un plat et disposer des miettes grossières de cette pâte au parmesan.
Enfourner pendant 25min à 180°.
INGRÉDIENTS:
- 20g de levure fraîche
- 400 g de farine semi complète
- 6 g de sel
- 130 g de lait tiède
- 60 g de sucre roux + 75 g de sucre
- 1 œuf
- 130 g de beurre mou
- 2 oranges
- la moitié d’un pot de confiture à la myrtille
Pour 4 personnes:
- 4 petites courges patidou
- 200g de viande hachée de veau
- 3cs de crème fraiche épaisse
- 3 petits oignons de Roscoff
- 150g de comté râpé
Pour 4 croques monsieur, il vous faut:
- 8 tranches de pain de mie (maison c’est encore mieux!)
- 200g de champignons
- 1 petit oignon
- 8 tranches de bacon
- 4 tranches de mimolette
- 4 cs de mascarpone
La brioche est à préparer la veille, elle reposera en effet toute la nuit au frigo, ce qui facilitera sa manipulation.
Je vous conseille ensuite de récupérer la pâte le lendemain, au moins trois heures avant la dégustation, le temps de la façonner, de la laisser reposer pour la deuxième pousse, et de la cuire.
J’ai choisi de ne pas ajouter de vin blanc au sein du fromage, mais vous pouvez tout à fait ajouter 5 cL de vin blanc au sein de celui-ci en ayant fait un petit trou sur la croute du dessus, avant de le placer au four.
Ingrédients:
Pour la brioche:
- 400g de farine
- 100mL de lait
- 15g de levure fraiche
- 150g de beurre
- 50g de sucre
- 7g de sel
- 2 œufs
Pour la garniture et le dressage:
- 1 Mont d’or de qualité (ou 2, en remplaçant le premier par le deuxième lorsqu’il est fini! En effet, la brioche est suffisamment grande pour déguster 2 fromages).
- Environ 150g de pesto
- 1 petite poignée de graines de courge
