Ingrédients pour 4 pains de 240g environ, selon la recette de Éric Kayser:
Ingrédients pour 6 personnes:
Ingrédients pour 4 personnes:
Mettre de la farine dans une assiette, les œufs battus dans une autre, et la chapelure et le parmesan dans une dernière assiette.
Passer chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure. Mettre les escalopes au frais pour 15 minutes.
Faire ensuite saisir les escalopes sur les deux faces dans une poêle bien huilée, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Baisser le feu et cuire encore 5 minutes.
Ingrédients:
Ingrédients pour 4 pains de 240g environ, selon la recette de Éric Kayser:
Ingrédients:
Pour la meringue:
Pour la chantilly:
Pour la crème de clémentine:
Pour la garniture:
