Cuisine | Plat

Brochettes de Délicatesses, carottes oranges & jaunes, jambon cru

By on 6 September 2016

Il y a quelques semaines, Marion de l’agence Les mots de la faim m’a proposé un joli partenariat: goûter aux jolies pommes de terre Délicatesse et essayer de réaliser une jolie recette.

Voici donc ma proposition en espérant qu’elle séduise vos papilles! J’ai voulu imaginer une recette rapide et simple à réaliser, mais gouteuse et pleine de couleurs…

 

Pour 6 brochettes:

  • 6 pommes de terre Délicatesse
  • 2 tranches de jambon cru
  • 1 petite carotte orange
  • 1 petite carotte jaune
  • de la graisse de canard

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Cuisine | Gateaux

Entremet fraise, rhubarbe & basilic

By on 29 June 2016

Ingrédients:

Sablé breton:

  • 3 jaunes d’œuf
  • 130g de sucre en poudre
  • 150g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Crème basilic:

  • 40 cL de crème fraiche entière pour chantilly
  • 3 cs de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 feuilles de basilic
  • une pincée de vanille en poudre

Rhubarbe pochée:

  • 3 belles tiges de rhubarbe
  • 400g de fraises
  • 90g de sucre en poudre

Compotée de fraise et rhubarbe:

  • 1 baton de rhubarbe
  • 1 cs de sucre en poudre

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Cuisine | Gateaux

Entremet fraise et verveine

By on 25 May 2016

Pour un bavarois de 26 cms:

Pour la dacquoise à l’amande (selon la recette de Edda)

  • 2 blancs d’oeuf (60 à 70 g)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre glace
  • 20 g de sucre semoule

Pour la bavaroise à la fraise:

  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 300g de fraises
  • 2 cs de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 80g de sucre

Pour la bavaroise à la verveine:

  • 30 cl de crème fraîche liquide + 5 cL
  • 1 petite poignée de feuille de verveine
  • 3 cs de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Pour le miroir à la fraise:

  • 200g de fraises
  • 3 cs d’eau
  • 3 cs de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

300g de fraises

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Cuisine | Gateaux

Fantastik fraise-banane

By on 22 May 2016

La ganache au chocolat blanc est à réaliser de préférence la veille.

Pour un fantastik de 6 personnes (diamètre 22 cm):

Ingrédients:

Sablé breton:

  • 3 jaunes d’œuf
  • 130g de sucre en poudre
  • 150g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Coulis fraise/banane:

  • 250g de fraise
  • 1 banane
  • 2 cs de sucre

Ganache montée au chocolat blanc:

  • 24 cL de crème fraiche entière
  • 80g de chocolat blanc
  • 1 gousse de vanille

250g de fraises

1 banane

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