Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gros oignons
- 1 gousse d’ail
- 4 gros poivrons
- 4 champignons
- 200g de sauce tomate
- 1 cc de piment d’Espelette
- 230g de mais pour polenta
- 35g de beurre + 20g
- 675g d’eau
- 150g de crème
- 300g de lait
- 75g de gruyère
- 4 oeufs
- quelques tranches de fromage et des brins de roquette
