Pour 4 personnes:
- 300g de petits pois
- 100g de truite fumée
- 100g de ricotta
- 60g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 20cl de crème liquide
- 10cl de lait
- 70g de gruyère râpé
- 3 cs de menthe ciseler
Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les petits pois pendant 5 minutes, et les tremper dans l’eau froide avant de les égoutter.
Couper la truite en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la fécule et la ricotta. Ajouter le lait et la crème, le gruyère, les morceaux de truite et la menthe.
Assaisonner.
Verser dans des récipients individuels beurrés. Repartir ensuite les petits pois et faire cuire 25-30 minutes au four à 180deg.
