Ingrédients:
- 200g de farine
- 240g de beurre
- 4 cc de sucre en poudre
- 3g de sel
- 90mL d’eau
- du sucre roux
- 500g de fraises
- 6cs de gelée d’acacia (recette sur le blog)!
Préparation de la pâte:
Dans le bol d’un robot, mélanger rapidement tous les ingrédients à l’exception de l’eau. Ajouter l’eau et continuer de mélanger sans chercher à incorporer tout le beurre, il doit rester apparent.
Filmer le pâton au contact et laisser reposer au réfrigérateur environ 1H.
Préparation de la tarte:
Abaisser la pâte et former 2 disques: l’un va venir dans votre moule à tarte et remonter sur les bords, l’autre va être découpé en lanières déposées sur le dessus.
Couper les fraises en quartier, et en garder quelques unes pour la décoration. Positionner un des disques dans le fond du moule, repartir la gelée à l’aide du dos d’une cuillère, et les fraises coupées en quartier.
Découper des lanières de pâte dans le deuxième disque et les disposer sur le dessus de façon à former un quadrillage. Saupoudrer d’un peu sucre roux et faire cuire 20min à 200deg.
Après cuisson et refroidissement, décorer avec des fraises et des fleurs d’acacia.
