Gateaux

Tarte au citron

By on 3 novembre 2020

Pâte à tarte façon Cyril Lignac (petite tarte, sinon augmenter les proportions) :

  • 15 g de poudre d’amande
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 110 g de farine type 55
  • 50 g de sucre glace
  • 55 g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour le crémeux citron façon Christophe Michalak

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de jus de citron
  • 1 feuille de gélatine
  • 180 g de beurre

Continue Reading

Plat

Boulettes de légumes et lentilles corail, sauce au curry, pois chiches et raisins secs

By on 2 novembre 2020

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 gros panais
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 bouquet garni
  • 100g de lentilles corail
  • 250g de pois chiches cuits
  • 2 œufs
  • 3 biscottes ou 30g de chapelure
  • 80 de gruyère rapé
  • 20 cL de lait de coco
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • 1 cs de curry
  • 1 cc de fécule de maïs
  • Du piment d’Espelette
  • En option : des herbes aromatiques à ajouter ciselées dans l’appareil à boulettes, selon vous goûts

Continue Reading