Ingrédients pour une douzaine de biscuits:
- 100g de farine
- 100g de beurre mou
- 120g de cantal râpé
- quelques petites feuilles de persil
- quelques sommités de fenouil
- quelques baies roses
- des graines de pavot
Catégorie : Apéritif
Ingrédients (6 personnes):
- 30g de parmesan
- 2cs de tomates confites avec l’huile
- 20mL d’huile d’olive
- 70g de farine de blé ou de riz
- 6 petites tranches de chorizo coupées en petits morceaux
- quelques feuilles de thym
Ingrédients (6 personnes):
- 1 petite betterave d’environ 250g cuite
- 250g de pois chiches avec l’aquafaba
- 15cL d’huile d’olive de qualité
- 2cs de crème de sésame
Pour 12 brochettes:
- 60g de mascarpone
- 60g de fromage de chèvre frais
- Environ 120g de poivrons confits
- 1 poivron rouge
- 24 olives
La brioche est à préparer la veille, elle reposera en effet toute la nuit au frigo, ce qui facilitera sa manipulation.
Je vous conseille ensuite de récupérer la pâte le lendemain, au moins trois heures avant la dégustation, le temps de la façonner, de la laisser reposer pour la deuxième pousse, et de la cuire.
J’ai choisi de ne pas ajouter de vin blanc au sein du fromage, mais vous pouvez tout à fait ajouter 5 cL de vin blanc au sein de celui-ci en ayant fait un petit trou sur la croute du dessus, avant de le placer au four.
Ingrédients:
Pour la brioche:
- 400g de farine
- 100mL de lait
- 15g de levure fraiche
- 150g de beurre
- 50g de sucre
- 7g de sel
- 2 œufs
Pour la garniture et le dressage:
- 1 Mont d’or de qualité (ou 2, en remplaçant le premier par le deuxième lorsqu’il est fini! En effet, la brioche est suffisamment grande pour déguster 2 fromages).
- Environ 150g de pesto
- 1 petite poignée de graines de courge
Pour 4 personnes:
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 3 tomates séchées à l’huile
- 50g de ricotta
- 2 cs d’amandes effilées
