Pour 6 personnes (en entrée, une tarte pour deux personnes) ou pour 3 personnes (en plat principal avec une salade):
- 200g de farine
- 75g d’eau froide
- 45g d’huile d’olive
- 4g de sel
- 1 petit pot de pesto
- 100g de pois gourmands
- quelques petits pois
- 4 tranches de pancetta
- 1 oignon nouveau ou 1 tige d’ail nouveau
- 1 dizaine de fleurs de ciboulette
- 1 dizaine de billes de mozzarella
- 1 dizaine d’olives vertes
Préparation de la pâte à tarte:
Mélanger la farine, l’eau, l’huile et le sel, et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte.
La diviser en 3 parties et abaisser pour former 3 petites tartes.
Préparation des tartes:
Préchauffer le four à 190deg.
Sur chacune des tartes, étaler le pesto.
Disposer des pois gourmands (comme sur la photographie), l’oignon ou l’ail émincé, les petits pois, des tranches de pancetta enroulées, des olive, des billes de mozzarella et des fleurs de ciboulette.
Faire cuire une trentaine de minutes.
