Ingrédients:
Pour la meringue:
- 4 blancs d’oeufs
- 150g de sucre
- 1 cc de vinaigre blanc
- 1 cs de fécule de maïs
Pour la chantilly:
- 20 cL de crème fleurette
- 50g de mascarpone
- 2 cs de sucre glace
Pour la crème de clémentine:
- 1 jaune d’oeuf
- 60 mL de jus de clémentine (2 clémentines)
- 50g de sucre
- 1 cc de fécule de maïs
- 25 g de beurre
Pour la garniture:
- 1 clémentine
- 1 kiwis
- 2 oranges
